Nedelja hvarske kuhinje

Ostrvo Hvar privući će vas mirisom lavande, ugodnom mediteranskom klimom i najvećim brojem sunčanih dana u godini, a hotel "Zlatnik", u mirnom delu Zemuna, opojnim mirisom hvarske kuhinje, od 1. do 8. februara. Kuhinja hrvatske obale je mediteranska, a zasniva se na ribi i plodovima mora, grožđu i vinu, maslinovom ulju, samoniklom bilju i mirisnim začinima.

Već drugu godinu zaredom gostujući kuvari iz Hrvatske mame vaša čula ukusa i mirisa, a svojom maštom i umećem spremanja mediteranskih specijaliteta teraju vas da poližete prste, ali i obavezno dođete sledeće godine. Svetski poznati kuvar Zlatko Marinović, inače glavni kuvar i vlasnik restorana “Noštrom” u Splitu, zlatni je kuvar Hrvatske, profesor na hrvatskoj gastronomskoj akademiji i predstavnik hrvatske gastronomije u svetu, a ekskluzivno za portal Nadlanu.com otkriva čime će nas sve obradovati: 

- Veoma sam počastvovan što mogu da spremam dalmatinske specijalitete Beograđanima. Prošle godine smo gostovali četiri dana ovde i to je bila prava ludnica, nismo mogli sve zainteresovane da primimo i ugostimo, pa zato sada ostajemo osam dana, a dolaziću uvek kada me pozovu. Ja sam ovde došao više kao prijatelj, poveo sam i ženu, koja mi je glavna pomoćnica, a pomaže mi i Antonio Patak sa Hvara. Za početak sam spremio ledeno predjelo koje sadrži marinirane inćune, marinadu od morskog psa, riblje paštete, marinirane repove od kozica, salatu od hobotnice i ostale đakonije.

Domaćini u hotelu "Zlatnik" potrudili su se i nabavili najbolju ribu, koja je pre nekoliko dana stigla s Jadranskog mora, svih mogućih vrsta i u velikim količinama, tako da su i sami kuvari bili prijatno iznenađeni. Jela se kuvaju svaki dan, a za glavno jelo preporučuju crni i beli rižoto, škampe, lignje, medaljone i još mnogo toga. Ipak, neće sve da otkrivaju, jer je poenta, kako kažu, doći nekoliko puta i probati što više jela. Ako niste sigurni za šta da se odlučite, za to će se pobrinuti šestočlana ekipa zadužena da vam preko stomaka vrati osmeh na lice. 

Za desert spremaju već tradicionalni krem od zaprženih badema, za koje je zadužen pravi majstor - Zlatkova lepša polovina. Uz sve ovo, naravno, idu najbolja dalmatinska opora vina “zlatni plavac”, “prošek”, “Ivan Dolac”…

Ono što je bitno da znate  - za pripremanje ribe važe tri pravila: prvo - da je živa, drugo - da ste prijatelji i treće - da je najbolja ako su poštovana prva dva pravila. 

Tekst: Jelena Antonijević
Foto: Marko Risović

Desetka za Devetku Sačuvana tradicija GDE: DEVETKA - 6. oktobar 2008.

Kameleon Igrom svetla do ambijenta GDE: CHAMELEON - 23. septembar 2008.

Monte Cristo Grofovska hrana i piće

Gastronomija slovenskih zemalja Crni i crveni ruski kavijar je najpopularnije, karakteristično i delikatesno rusko jelo

Azijski restoran "Ginger" Raznovrsni specijaliteti, ljubaznost, luksuz.... GDE: GINGER - 4. septembar 2008.

888 Birajte pozitivnu energiju, neobičnu hranu i prijatan ambijent GDE: 888 - 26. septembar 2008.

Milagro Mediteranska i španska kuhinja i pogled na Dunav GDE: MILAGRO - 19. avgust 2008.

Bella Casa ili Lepa kuća Kada se kaže "karpačo" misli se na začinjeno, zaleđeno, tanko sečeno meso.......
12. avgust 2008.

Hunter = lovac Zec, jelen, prepelica... GDE: HUNTER - 5. avgust 2008.

Šta je tu je Specijaliteti kao iz kuhinje vaše bake GDE: ŠTA JE TU JE - 29. jul 2008.

Restoran "Gaetano Piccolo" Kada vas iscrpe letnje vreline, osveženje vas čeka u tržnom centru "Zira" i restoranu "Gaetano Piccolo" GDE: GAETANO PICCOLO - 21. jul 2008.

Zlatno turističko srce 23. maj
Hotel "Kontinental"

Nedelja hvarske kuhinje Specijaliteti sa Mediterana GDE: ZLATNIK - 6. februar 2008.

Otvoreni dani lovačkih specijaliteta Sve se mora probati GDE: KOD KAPETANA - 30. januar 2008.

Majstorski rižoto Seminar o pravljenju rižota
24. oktobar, restoran “Kristal”

Vijetnamska kulinarska promocija Ukus raznovrsnosti GDE: HOTEL HYATT REGENCY - 18. oktobar 2007.

Iz mora u Rafailoviće Sveže i zdravo

Pire Zdravlje na usta ulazi

Loža Vrhunska hrana i dobra atmosfera

Poznati kuvaju Kao u Holivudu GDE: STARA KOLIBA - 6. septembar