Loža

Iako se nalazi u centru grada skriven je od radoznalih pogleda i pravo je mesto za opuštanje svih koji restorane posećuju isključivo zbog dobre hrane i kvalitetnog pića 

“Loža” već 27 godina neguje tradiciju pomalo mističnog restorana, poluzatvorenog tipa. Nekada se zvao “Klub prosvetnih radnika”, onda “Klub Masona”, pa je ime “Loža” nekako logičan nastavak.

Ambijent podseća na salonski stan, s mnogo slika, rustičnim nameštajem, visokim plafonima. Do restorana se stiže liftom i to uz obaveznu pratnju hostese ili gospodina u fraku, s cilindrom i belim rukavicama.

Odnedavno restoran je dobio novog vlasnika, a uz njega i neke novine u poslovanju. Na ulazu u zgradu restorana otvorena je vinoteka s velikim izborom domaćih i stranih vina. Inostranih ima bukvalno sa svih kontinenata, a najzastupljenija su italijanska i francuska.

U vinoteci, kao i u restoranu rade i somelijeri (posebno obučeni konobari za pravilnu degustaciju i kombinovanje vina sa hranom), koji daju korisne savete i preporučuju koje vino izabrati.  Gost može da kupi vino u vinoteci a  da ga popije u restoranu, uz ručak ili večeru. Pored vina, pravi hednosti mogu da uživaju i u najkvalitetnijim kubanskim cigarama.

Jelovnik će biti najviše zasnovan na ribi i plodovima mora. Kako nam je objasnio glavni kuvar, Ranko Petrović, od ribe će moći da se proba brancin, orada, list, ali i obična i dimljena pastrmka i smuđ.

„Riba je najbolja kad se pravi sama, bez ikakvih sosova, samo sa dalmatinskom garniturom koju čine blitva i krompir. Zato sam se opredelio da specijalitet kuće bude Rolovani svinjski file u pančeti sa četiri vrste pečuraka, vrganjima, tartufima, šampinjonima i lisičarkom“, objašnjava naš sagovornik.

Svi slatkiši se, takođe, pravite u restoranu, a gosti mogu probati čiz kejk, domaće bajadere ili orasnice.

Pored ukusne hrane i najkvalitetnijih vina, možete uživati i u modnim revijama i koktel-partijima koji se povremeno organizuju.

Glavnog kuvara Ranka Petrovića na kraju smo pitali - šta bi napravio gostu koji je spreman da se u potpunost prepusti njegovom kulinarskom umeću?

„Moj favorit je definitivno tost s piletinom koja se prethodno pekla na roštilju uz sos od crvenog parmezana. I uz to obavezno neko dobro crno vino“.

Tekst: Aleksandra Galić
Foto: Marko Risović

Desetka za Devetku Sačuvana tradicija GDE: DEVETKA - 6. oktobar 2008.

Kameleon Igrom svetla do ambijenta GDE: CHAMELEON - 23. septembar 2008.

Monte Cristo Grofovska hrana i piće

Gastronomija slovenskih zemalja Crni i crveni ruski kavijar je najpopularnije, karakteristično i delikatesno rusko jelo

Azijski restoran "Ginger" Raznovrsni specijaliteti, ljubaznost, luksuz.... GDE: GINGER - 4. septembar 2008.

888 Birajte pozitivnu energiju, neobičnu hranu i prijatan ambijent GDE: 888 - 26. septembar 2008.

Milagro Mediteranska i španska kuhinja i pogled na Dunav GDE: MILAGRO - 19. avgust 2008.

Bella Casa ili Lepa kuća Kada se kaže "karpačo" misli se na začinjeno, zaleđeno, tanko sečeno meso.......
12. avgust 2008.

Hunter = lovac Zec, jelen, prepelica... GDE: HUNTER - 5. avgust 2008.

Šta je tu je Specijaliteti kao iz kuhinje vaše bake GDE: ŠTA JE TU JE - 29. jul 2008.

Restoran "Gaetano Piccolo" Kada vas iscrpe letnje vreline, osveženje vas čeka u tržnom centru "Zira" i restoranu "Gaetano Piccolo" GDE: GAETANO PICCOLO - 21. jul 2008.

Zlatno turističko srce 23. maj
Hotel "Kontinental"

Nedelja hvarske kuhinje Specijaliteti sa Mediterana GDE: ZLATNIK - 6. februar 2008.

Otvoreni dani lovačkih specijaliteta Sve se mora probati GDE: KOD KAPETANA - 30. januar 2008.

Majstorski rižoto Seminar o pravljenju rižota
24. oktobar, restoran “Kristal”

Vijetnamska kulinarska promocija Ukus raznovrsnosti GDE: HOTEL HYATT REGENCY - 18. oktobar 2007.

Iz mora u Rafailoviće Sveže i zdravo

Pire Zdravlje na usta ulazi

Loža Vrhunska hrana i dobra atmosfera

Poznati kuvaju Kao u Holivudu GDE: STARA KOLIBA - 6. septembar