Dani Indijske kuhinje

„Namaskar“, magična, lepa reč dobrodošlice kojom ćete biti dočekani prilikom vašeg dolaska u Indiju

I mi smo tako dočekani u restoranu Focaccia u hotelu Hajat, sklopljenih ruku i pognute glave.

Gostoprimstvo, ljupkost, dekor, slonovi koji donose sreću i indijska hrana nešto su što će vam sigurno ostati u sećanju. Zato, ako vam je Indija daleko svratite do hotela Hajat gde se od 24. maja do 2. juna u restoranu „Metropolitan Grill“ održava Indijska kulinarska promocija.

Specijalno za ovu priliku iz hotela Hajat Mumbai došli su šefovi Uday Karmalkar i Salbeer Singh. Oni su nam predstavili kuhinju koja je kroz vekove pretrpela uticaj Arapa, Kineza, Turaka, Mongola, Britanaca i Portugalaca. Indijska kuhinja poznata je zahvaljujući svom bogatstvu i raznovrnosti ukusa. Svaka regija jedinstvenim svojstvima i ukusima doprinosi tradiciji, a razlog tome je obilje začina. Tajna indijske kuhinje je u suptilnoj kombinaciji začina. 

Paradajz, čili i krompir predstavljaju osnovne crte sadašnje indijske kuhinje. Potiču iz Amerike, a u Indiju su stigli iz Evrope i postali njen sastavni deo. Najvažniji začini u indijskoj kuhinji su: čili, kim, đumbir, indijski šafran, bosiljak, korijander, rai i hing.

Ambasadori, novinari i mnogobrojni gosti na bogatom švedskom stolu najviše su se zadržali oko dela sa poslasticama. Imali smo prilike da probamo rabri (mleko aromatizovano kardamonom), sbrikband (dezert sa šafranom, kardamonom i jogurtom), kesari pbirni (pirinčano brašno s mlekom, šafranom i koštunjavim voćem), egzotično voće na štapiću i prženo žuto sočivo s koštunjavim voćem i šafranom koje se jede vruće.

Tekst: Jelena Antonijević
Foto: Marko Risović

Azijski restoran Ginger Raznovrsni specijaliteti, ljubaznost, luksuz.... GDE: GINGER - 4. septembar 2008.

888 Birajte pozitivnu energiju, neobičnu hranu i prijatan ambijent GDE: 888 - 26. septembar 2008.

Milagro Mediteranska i španska kuhinja i pogled na Dunav GDE: MILAGRO - 19. avgust 2008.

Bella Casa ili Lepa kuća Kada se kaže "karpačo" misli se na začinjeno, zaleđeno, tanko sečeno meso.......
12. avgust 2008.

Hunter = lovac Zec, jelen, prepelica... GDE: HUNTER - 5. avgust 2008.

Šta je tu je Specijaliteti kao iz kuhinje vaše bake GDE: ŠTA JE TU JE - 29. jul 2008.

Restoran "Gaetano Piccolo" Kada vas iscrpe letnje vreline, osveženje vas čeka u tržnom centru "Zira" i restoranu "Gaetano Piccolo" GDE: GAETANO PICCOLO - 21. jul 2008.

Zlatno turističko srce 23. maj
Hotel "Kontinental"

Nedelja hvarske kuhinje Specijaliteti sa Mediterana GDE: ZLATNIK - 6. februar 2008.

Otvoreni dani lovačkih specijaliteta Sve se mora probati GDE: KOD KAPETANA - 30. januar 2008.

Majstorski rižoto Seminar o pravljenju rižota
24. oktobar, restoran “Kristal”

Vijetnamska kulinarska promocija Ukus raznovrsnosti GDE: HOTEL HYATT REGENCY - 18. oktobar 2007.

Iz mora u Rafailoviće Sveže i zdravo

Pire Zdravlje na usta ulazi

Loža Vrhunska hrana i dobra atmosfera

Poznati kuvaju Kao u Holivudu GDE: STARA KOLIBA - 6. septembar

Večera pored Morave Uz najbolje specijalitete internacionalne kuhinje

Na ručku u Metropolitan Grill-u Kad ostaneš bez teksta

Coffee Lounge na krovu Hajat iz posebnog ugla GDE: HOTEL HYATT REGENCY - 7. jun 2007.

Dani Indijske kuhinje Suptilna kombinacija začina GDE: FOCACCIA PRIVATE ROOM & LOUNGE - 23. maj 2007.