Gastronomija slovenskih zemalja

U okviru manifestacije “Slovenska lepota”, s ciljem okupljanja i negovanje slovenskog nasleđa i tradicije, održani su gastronomsko popodne i degustacija slovenskih jela. U moru đakonija, za oko nam je prvo zapala rumena srpska gibanica.

Šaren i primamljiv švedski sto bio je prepun jela koje je pripremio šef kuhinje restorana "Kalemegdanska terasa" Ljubiša Stojanović. Otkrio nam je da su jela, iako sva stara, stilizovana tako da budu ujedno i urbana i tradicionalna. Gosti su mogli da se posluže pravom srpskom gibanicom, koja se pravi na kore ili kao uvijača. Odmah do gibanice bio je bosanski burek s mesom. Uglavnom se jede kao brza hrana i s jogurtom, a važno je napomenuti da se u Bosni podrazumeva da je burek punjen mesom,  dok onaj punjen sirom i zeljem spada u pite.

Crni i crveni ruski kavijar je najpopularnije, karakteristično i delikatesno rusko jelo, koje zaslužuje posebnu pažnju. Uz tartufe, guščiju paštetu i nezaobilazan šampanjac, kavijar je privilegija najviših slojeva. Najbolji je crni kavijar, koji se dobija od ribe kojom obiluje Volga. Kavijar od lososa je crvenkast, a postoje i manje cenjene vrste , dobijene od ikre drugih riba. Mi smo se poslužili crnim i crvenim, prethodno ohlađenim serviranim na tostu s puterom. Ukusno, ali i dosta jako.

Kada je u pitanju Bugarska, oni su ponudili sočni feta sir serviran u maslinovom ulju, koji je uz srpsku gibanicu išao fenomenalno. Ništa manje zapaženo nisu prošle ni češke knedle. Pripremaju se na razne načine, sa hlebom, krompirom ili slaninom, a pune se i voćem, najčešće šljivama. Poljaci su poslužili šnicle, napravljene od pilećeg faširanog mesa, Slovenci kmečki pršut, a Hrvati papulu od pasulja - mlevenu piletinu koja se služi u obliku kuglica.

Bilo je tu svega, a trebalo je sve to i probati.

Tekst: Jelena Antonijević
Foto: Marko Risović

Restoran Zorba Sirtaki uz masline i vino...i još ponešto

Svet morskih plodova Francusko-mediteranski bujabez – toplo predjelo koje morate da probate GDE: OKTOPUS - 10. novembar 2008.

Istarski Slow Food Restoran "Balzak"
1. novembar - 1. decembar

Restoran "Majik" - spoj oblika i ukusa Ponedeljkom i četvrtkom, od 18.00 do 22.00: koktel, predjelo, glavno jelo i desert uz čašu vina - 1.000 dinara

Čokoladne čarolije Prijatan ambijent uz divne torte i koktele, kao i pristupačne cene

Putovanje iz 1001 noći Ukusi i šmek Bliskog istoka
Kafe "Vamos 6,25", 15. oktobra

Ima dana Spustite se kaldrmom do restorana, a onda ...uživancija  GDE: IMA DANA - 16. oktobar 2008.

Kovač - penušavo i elegantno 10. oktobar
Restoran "Kovač"

Pumpkin mania Bundeva, ludaja, pumpkin GDE: INFUSION - 7. oktobar 2008.

Desetka za Devetku Sačuvana tradicija GDE: DEVETKA - 6. oktobar 2008.

Kameleon Igrom svetla do ambijenta GDE: CHAMELEON - 23. septembar 2008.

Monte Cristo Grofovska hrana i piće

Gastronomija slovenskih zemalja Crni i crveni ruski kavijar je najpopularnije, karakteristično i delikatesno rusko jelo

Azijski restoran "Ginger" Raznovrsni specijaliteti, ljubaznost, luksuz.... GDE: GINGER - 4. septembar 2008.

888 Birajte pozitivnu energiju, neobičnu hranu i prijatan ambijent GDE: 888 - 26. septembar 2008.

Milagro Mediteranska i španska kuhinja i pogled na Dunav GDE: MILAGRO - 19. avgust 2008.

Bella Casa ili Lepa kuća Kada se kaže "karpačo" misli se na začinjeno, zaleđeno, tanko sečeno meso.......
12. avgust 2008.

Hunter = lovac Zec, jelen, prepelica... GDE: HUNTER - 5. avgust 2008.

Šta je tu je Specijaliteti kao iz kuhinje vaše bake GDE: ŠTA JE TU JE - 29. jul 2008.

Restoran "Gaetano Piccolo" Kada vas iscrpe letnje vreline, osveženje vas čeka u tržnom centru "Zira" i restoranu "Gaetano Piccolo" GDE: GAETANO PICCOLO - 21. jul 2008.