Azijski restoran "Ginger"

Restoran "Ginger" zauzima mali kutak u glamouroznom "Grand Casinu Beograd". Međutim, ne dozvolite da vas to zavara, jer se u tako malom prostoru može uživati u velikom broju raznovrsnih specijaliteta. Svu veličinu ovog restorana shvatićete kada pregledate meni koji pokriva jela sa najveće kontinenta na svetu - Azije.

Obavezno ponesite ličnu kartu, jer je na ulazu neophodno registrovati se, nakon čega ćete dobiti karticu sa svojim podacima. Kad uđete u "Grand Casino" shvatićete da luksuz koji vam pruža ovo mesto opravdava ovu pomalo nesvakidašnju proceduru na ulasku. 

Svaki deo enterijera restorana "Ginger" sadrži predmete koji predstavljaju religijske simbole starih civilizacija Dalekog istoka: statuu Bude, neobično jing-jang ogledalo, verske simbole koji ukrašavaju zid restorana. Ovo upućuje na zaključak da se nalazite u hramu hrane i da se prema njoj treba odnositi s poštovanjem. Pored toga, restoran ostavlja utisak tradicionalne istočnjačke poslovičnosti, samim izgledom drvenih stolova, tako da gostima istovremeno pruža i funkcionalnost i udobnost. Utisak da je ovaj restoran pravo mesto za ljude koji žive dinamično potvrđuje usluga, zasnovana na samoposluživanju.

Ljubazna i šarmantna Dušica Joković, asistent marketing menadžera, želeći da nam dočara ova egzotična jela na pravi način, provela nas je kroz restoran i upoznala nas s glavnim kuvarom. Kada se pojavio Izraelac Rim Herc, bili smo iznenađeni da je tako mlad već postao glavni kuvar restorana s ovako specifičnom kuhinjom. Objasnio nam je da ima više vrsta jela, u zavisnosti od metoda kuvanja koji se primenjuje. Ove tehnike uče se godinama, u skladu s tradicijom istoka da sve treba raditi temeljno. Posebno je važno da hrana ostane sveža i zadrži što više vitamina, a samo pripremanje jela u otvorenoj kuhinji izgleda posebno atraktivno. Počeli smo, naravno, od supe, i to japanske raman supe, za koju sami možete birati priloge kao što su tofu sir, kikiriki ili krupek, i ništa manje interesantne tajlandske supe, s kukuruznim šećerom i kokosovim mlekom.

Nastavili smo sa salatama, kojih ima zaista mnogo. Tu su salata od spanaća s ananasom, tajlandska salata s nudlama, Daicon salata sa sosom od rotkve... Sledeći u nizu bio je japanski gril, koji se pravi od malih komada hrane, po meri svačijeg stomaka: gambori, losos, riba list, svinjski kare, uz wasabi majonez, hiziki alge, jabuke i shallot sos. Zatim, jela pripremljena metodom tempuri, gde ulje skoro da ne ulazi u hranu, pikantni red curry sa govedinom i povrćem, Udan nudle sa svinjetinom u sosu od slatke soje. Od poslastica, tu su Ginger čokolade, Brule od crnog susama, egzotično voće u želeu....

Da odgovorno mesto glavnog kuvara s pravom pripada mladom Izraelcu uskoro smo se uverili, kada je odlučio da nam, korak po korak, pokaže kako se priprema tradicionalni japanski specijalitet suši. Ovde se služi preko 30 vrsta "zaslađenog i začinjenog pirinača". Pripremio je za nas obrnuti maki suši. To je pirinač s nori algama i dodatkom avokada, šargarepe, japanskog rena wasabi i komadića lososa. Da bi dobio pravi ukus, ovaj suši se pohuje na japanski način. Nakon toga se secka na komadiće i služi u posudi od bambusa, uz obavezni list đumbira koji, kako su nam objasnili, treba da neutrališe ukus drugog jela, kako biste osetili pravi ukus sušija. Uz ovakav specijalitet idu i adekvatna pića iz zemlje izlazećeg Sunca - zeleni čaj agari, sake ili vino od pirinča koje se služi toplo ili hladno, u zavisnosti od vrste sušja. Kao pribor za jelo dobićete haši ili popularne štapiće, ali i viljušku i nož, za one manje vične.

Posebno je zanimljivo da je za neograničeno konzumiranje hrane sa švedskog stola cena samo 999 dinara. Dok ćete, ako želite da probate suš,i izdvojiti od 200 do 1.080 dinara, koliko košta "Ginger specijal" - kombinacija svih vrsta sušija, čija cena ne ulazi u standardnu ponudu.

I ako vam đumbir (ginger) nije omiljeni začin, obavezno svratite u ovaj restoran, jer ćete sigurno pronaći začin koji baš vama odgovara. Potrebno je samo malo volje da se upustite u avanturu i probate vrhunske specijalitete iz raznih delova Azije. Ako vam je suši jedno od omiljenih jela, ili želite da ga probate, nemojte preskočiti ovaj restoran. 

Uzgred, ako dolazite češće, možda ćete naučiti i da koristite štapiće. 


Tekst: Marija Milenković
Foto: Saša Džambić

Restoran Zorba Sirtaki uz masline i vino...i još ponešto

Svet morskih plodova Francusko-mediteranski bujabez – toplo predjelo koje morate da probate GDE: OKTOPUS - 10. novembar 2008.

Istarski Slow Food Restoran "Balzak"
1. novembar - 1. decembar

Restoran "Majik" - spoj oblika i ukusa Ponedeljkom i četvrtkom, od 18.00 do 22.00: koktel, predjelo, glavno jelo i desert uz čašu vina - 1.000 dinara

Čokoladne čarolije Prijatan ambijent uz divne torte i koktele, kao i pristupačne cene

Putovanje iz 1001 noći Ukusi i šmek Bliskog istoka
Kafe "Vamos 6,25", 15. oktobra

Ima dana Spustite se kaldrmom do restorana, a onda ...uživancija  GDE: IMA DANA - 16. oktobar 2008.

Kovač - penušavo i elegantno 10. oktobar
Restoran "Kovač"

Pumpkin mania Bundeva, ludaja, pumpkin GDE: INFUSION - 7. oktobar 2008.

Desetka za Devetku Sačuvana tradicija GDE: DEVETKA - 6. oktobar 2008.

Kameleon Igrom svetla do ambijenta GDE: CHAMELEON - 23. septembar 2008.

Monte Cristo Grofovska hrana i piće

Gastronomija slovenskih zemalja Crni i crveni ruski kavijar je najpopularnije, karakteristično i delikatesno rusko jelo

Azijski restoran "Ginger" Raznovrsni specijaliteti, ljubaznost, luksuz.... GDE: GINGER - 4. septembar 2008.

888 Birajte pozitivnu energiju, neobičnu hranu i prijatan ambijent GDE: 888 - 26. septembar 2008.

Milagro Mediteranska i španska kuhinja i pogled na Dunav GDE: MILAGRO - 19. avgust 2008.

Bella Casa ili Lepa kuća Kada se kaže "karpačo" misli se na začinjeno, zaleđeno, tanko sečeno meso.......
12. avgust 2008.

Hunter = lovac Zec, jelen, prepelica... GDE: HUNTER - 5. avgust 2008.

Šta je tu je Specijaliteti kao iz kuhinje vaše bake GDE: ŠTA JE TU JE - 29. jul 2008.

Restoran "Gaetano Piccolo" Kada vas iscrpe letnje vreline, osveženje vas čeka u tržnom centru "Zira" i restoranu "Gaetano Piccolo" GDE: GAETANO PICCOLO - 21. jul 2008.