Nadlanu
Adresar
Žute strane
Bele strane
Twitter
Ishrana
Indijanska salata "Tri sestre"
VAŠINGTON - Kao i svakog poslednjeg četvrtka u novembru, Amerikanci su i ove godine u krugu porodice i prijatelja proslavili Dan zahvalnosti. Tradicionalna trpeza sastoji se od ćuretine, slatkih krompira, pečene bundeve, kukuruznog hleba, brusnica i pite od bundeve.
Prvi obrok za proslavu Dana zahvalnosti u severnoj Americi bio je pripremljen 1621. godine kada su se doseljenici iz Evrope sastali sa Indijancima-domorocima da bi im zahvalili na uspešnoj jesenjoj žetvi.
Prema verovanju mnogih Amerikanaca, doseljenici iz Evrope su uveli običaj proslave Dana zahvalnosti, međutim kako se saznaje u Muzeju američkih Indijanaca u Vašingtonu, severnoamerički Indijanci su takođe odigrali značajnu ulogu.
Poznati kuvar Ričard Hecler je stručnjak za kuhinju severnoameričkih Indijanaca. Njegov tim zadužen je za sastavljanje jelovnika restorana koji se nalazi u Muzeju američkih Indijanaca u Vašingtonu.
Oni su proveli nekoliko meseci izučavajući kakvu su hranu pripremali severnoamerički Indijanci u proteklih nekoliko stoleća. Restoran nudi hranu iz 5 različitih delova Sjedinjenih Država.
Glavni kuvar Hecler objašnjava kakvu su ulogu severnoamerički Indijanci u prošlosti imali u proslavi Dana zahvalnosti:
"Najvažnija stvar je da je to bilo iskreno zahvaljivanje. To je bio kraj godišnje žetve, što je značilo da će moći dobro da jedu do kraja godine – tokom zimskih meseci".
Amerikanci u današnje vreme za Dan zahvalnosti služe tradicionalnu večeru sa ćuretinom. Praznik, međutim, vuče korene s početka 17. veka kada su doseljenici iz Evrope delili obrok sa Indijancima posle uspešne jesenje žetve.
Dan zahvalnosti, zapravo, nije praznik američkih Indijanaca ali kuvar Hecler ističe da su oni pokazali doseljenicima iz Evrope kako da ulove, sakupe i konzerviraju hranu što im je pomoglo da prežive u Severnoj Americi. Mnogi istoričari su uvereni da doseljenici ne bi preživeli bez pomoći Indijanaca.
"Mislim da su Indijanci na Dan zahvalnosti sakupili svu hranu koja im je bila dostupna i delili je sa drugima", uveren je Hecler. On još dodaje da je na prvoj proslavi Dana zahvalnosti bilo raznovrsne indijanske hrane.
"Salata ‘Tri sestre’ sadrži sve što je njima bilo dostupno – pasulj, kukuruz i skvoš, odnosno vrstu jestive tikve. Mislim da je to bilo na njihovoj trpezi - uz ćurku i kukurzni hleb", smatra on.
U Muzeju američkih Indijanaca, kuvar Hecler je pokušao da pomeša tradicionalne sastojke i od njih napravi moderno jelo.
"Kukuruzni hleb je bio zbijen i tvrd jer u njemu nije bilo kvasca. To ima smisla jer su Indijanci morali da nose hranu sa sobom", podseća Hecler i tvrdi da je najvažnija lekcija koju su doseljenici naučili od Indijanaca bilo - kako konzervirati povrće i meso za zimske mesece.
"Dosta povrća je moglo da se osuši, tako da su ga iseckanog ostavljali na suncu. Zatim bi ga koristili u supama i sličnim jelima. Drugim rečima, dobro su znali kako da konzerviraju hranu. Koristili su i so. Zapravo, oni su verovatni jedan od prvih naroda koji su konzervirali hranu i kuvali je sa solju", ocenio je Hecler.
Ipak, prijateljstvo severnoameričkih Indijanaca i doseljenika iz Evrope nije potrajalo. Doseljenici su proterali Indijance sa njihovog zemljišta, a vremenom i izgubili dodir sa tradicionalnom indijanskom kuhinjom – osim na Dan zahvalnosti...
(FoNet)
1. decembar 2009.
Podeli sa drugima:
Ishrana
Formula za jedenje štapićima
Britanski matematičari ponudili su formulu koja će Britancima omogućiti da uspešno savladaju - uzimanje kineske hrane tradicionalnim štapićima.
Libanski dani u restoranu Bled
Hrana je izuzetno ukusna ali ne i previše kalorična
Ubica iz tanjira
Najmanje dve milijarde ljudi svake godine razboli se od otrovane ili nezdrave hrane, a broj obolelih iz godine u godinu raste
Najbolji restoran na svetu
Na godišnjoj listi britanskog specijalizovanog časopisa Restoran za najbolji restoran na svetu proglašen je danski restoran Noma.
Halalburger kamen spoticanja
Lanac Kvik ima 360 restorana, od nedavno se u osam nudi halal hrana. Promet je - povećan, ali da li je reč o diskriminaciji?
Restoran Opera
Odlično rešenje za poslovni ručak, romantičnu večeru ili trač partiju
Organska hrana i u bečkim obdaništima
Čak 86 odsto Austrijanki i Austrijanaca danas redovno kupuje i konzumira tzv. biohranu
Zamenite so drugim začinima
Kuvani krompir je veoma ukusan ako se začini sitno iseckanim peršunom, crnim biberom u zrnu, mirođijom, prazilukom, ruzmarinom ili belim lukom
Žene koje piju vino ne goje se
Žene koje piju vino u normalnim količinama imaju manji rizik od debljanja, objavili su američki naučnici nakon sprovedene studije.
Bejrut u centru Beograda
Mezetluci, falefel, arak... a petkom i subotom i trbušni ples
La Costa Nova
Atmosfera, jelo, piće... sve prija
Ćevap osvaja Ameriku
Na zapadnom Balkanu mleveno meso ima status umetničkog dela, a Sarajevo je prestonica ćevapčića, navodi Njujork tajms.
Za zdravu i lepu kožu
Semenke suncokreta uklanjaju mrlje na koži i ublažavaju bore, flavonidi u crnoj čokoladi smanjuju hrapavost kože i štite od štetnog uticaja sunca...
Pečene jabuke leče bol u grlu
Kao i u davna vremena tokom novogodišnjih praznika na trpezama mogu naći i pečene jabuke. Za ovaj prirodni lek prof. Hademar Bankhofer, ima samo reči hvale.
Suppito - restoran u kom je glavno jelo supa
Već nekolilko godina u Beču postoji restoran po imenu „Suppito“ u kom su supe glavno jelo na meniju
Vruće jelo nije zdravo
Ko redovno jede vruću supu ili pečenje, brže stari i povećava rizik oboljenja od dijabetesa, tvrdi profesor Bankhofer
Indijanska salata "Tri sestre"
Za Dan zahvalnosti tradicionalna trpeza sastoji se od ćuretine, slatkih krompira, pečene bundeve, kukuruznog hleba, brusnica i pite od bundeve.
Internacionalni festival gastronomije
Dobra kombinacija hrane i pića daje i dobro raspoloženje
Grand Casino Beograd
20. novembar 2009. godine
Ulična hrana - hit u Njujorku
Sada se na ulicama pojavila potpuno nova generacija s raznovrsnijom ponudom, od azijskih knedli do bečke šnicle
Nedelja brazilske kuhinje
Glavni sastojak specijaliteta je ljubav
Vaši komentari
Kliknite ovde za LOGIN.